Triturar las galletas Maria y Honey Bran en un procesador (o licuadora) hasta que queden como harina fina. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

Colocarla en un molde de 8″, aplastándola en el fondo y los lados. Si desea hornear, cocina la base en un horno precalentado a 350 grados F, durante 10 minutos.

Batir el queso crema, la leche condensada y agregar el jugo/zumo de limón y la ralladura de limón.

Agregar a la base de galletas Maria y colocar en la nevera por al menos 1 hora.

En un bowl bate las claras de huevo con el azúcar.

Coloca el bowl sobre una olla pequeña a baño maria en fuego bajo por 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva, batiendo constantemente.

Vuelve al bowl para batir y bate el merengue en velocidad media alta hasta que de formen picos por 5-8 minutos aproximadamente.

Coloca el merengue en la manga alternando las 2 puntas para decorar, o distribuir sobre el relleno utilizando una espátula o cuchara. 

Antes de servir usa la antorcha/soplete para cocina con mucho cuidado hasta dorar los picos del merengue.